Lotte au Safran & réduction de Mandarine

Description

Tranche de lotte au safran et réduction de mandarine : pavé de lotte ferme et nacré, nappé d’une sauce safranée soyeuse et relevé d’une réduction d’agrumes fraîche et légèrement amère. L’iode délicate de la lotte s’équilibre avec la chaleur épicée du safran et l’éclat zesté de la mandarine pour une bouche longue et précise. Préparation artisanale, prête à réchauffer doucement avant service. À servir avec riz parfumé, purée de pommes de terre, tagliatelles fraîches ou légumes racines rôtis. Plat raffiné, idéal pour un repas de fête ou un dîner élégant à la maison.