Huitre Super Spéciale l’Étoile de Riantec n°2

Description

Huître super spéciale L’Étoile n°2 – Kiss Marine (Riantec, Bretagne). Calibre généreux, régularité exemplaire : chair croquante, abondante et juteuse, iode précis, finale noisette/noix. Élevée sur table en poche « australienne », favorisant une pousse maîtrisée, une croissance marquée du muscle et une calcification homogène. Méroir riche de Riantec et faible densité ostréicole : une huître privilégiée, protégée, dans un milieu peu impacté. Pour l’équipe de la Poissonnerie PARO, c’est l’une des meilleures huîtres au monde, 100 % française.
À Aix-en-Provence, chaque pièce est ouverte à la commande par nos poissonniers-écaillers et servie crue, prête à déguster, sur plateau de glace transportable afin de préserver fraîcheur et tenue.
Idéale dans un plateau de fruits de mer pour sublimer une composition de coquillages.

Elevée en poche Australienne
Affinée en pleine mer
Taux de chair supérieur à 18%
Naissain triploïde
Huitre Crassostrea gigas.

Prix à l’unité