Huître Spéciale Legris Bretagne n°3

Description

Huître Legris haut de gamme, élevée à Lilia (Bretagne) dans un méroir riche en nutriments. Élevée sur table en poche puis affinée en pleine mer, elle offre une chair croquante et raffinée, aux saveurs équilibrées mêlant douceur iodée et notes de noisette. À la Poissonnerie PARO (Aix-en-Provence), chaque huître est ouverte à la commande par nos poissonniers-écaillers et servie crue, prête à déguster, sur plateau de glace transportable pour une fraîcheur optimale. Idéale dans un plateau de fruits de mer pour sublimer une composition de coquillages.

Arôme de iodée, saline, noiseté.

Elevée sur table en poche

Affinée en pleine mer

Taux de chair supérieur à 11% moyennement charnue

Naissain triploïde

Huître crossostrea gigas