Huître Spéciale Isigny n°3

Description

Huître spéciale-de-pleine mer élevée à Isigny en Normandie par la Maison Taillepied dans la baie de Veys. La particularité de cette baie offre un captage naturel important de quatre fleuves riches en nutriments, l’Aure, la Vire, la Taute et la Douve. Ceci apporte une réelle typicité du merroire.

Arôme finement lacté, doux, charnue, longue en bouche, finement iodée.
Elevée sur table en poche

Affinée en pleine mer

Taux de chair supérieur à 11%
Naissain diploïde naturel de captage local
Huître crossostrea gigas

Le prix s’entend à l’unité, ouverte par l’écailler et préparée sur un plateau de glace transportable.