Huître Spéciale Isigny n°3

Description

Huître spéciale de pleine mer élevée à Isigny (Normandie) par la Maison Taillepied, dans la baie des Veys. Ce méroir unique reçoit le captage naturel de quatre fleuves riches en nutriments — l’Aure, la Vire, la Taute et la Douve — qui confèrent une signature aromatique remarquable. Arômes finement lactés, douceur maîtrisée, chair charnue, iodé subtil et longue finale. Élevée sur table en poche puis affinée en pleine mer pour une texture ferme et un équilibre salin précis.

Arôme finement lacté, doux, charnue, longue en bouche, finement iodée.
Elevée sur table en poche

Affinée en pleine mer

Taux de chair supérieur à 11%
Naissain diploïde naturel de captage local
Huître crossostrea gigas

Le prix s’entend à l’unité, ouverte par l’écailler et préparée sur un plateau de glace transportable.