Huître Plate de Bélon

Description

L’huître plate, historiquement l’huitre consommée et native dans toute l’Europe, est traditionnellement élevée à Bélon. Elle se différencie de l’huitre creuse par des saveurs différentes, une texture et une physionomie totalement différente.

Arôme beurré, astringeant, gras.

Elevée semée

Affinée en pleine mer

Taux de chair généralement supérieur à 8%

Naissain diploïde naturel de captage local

Huître ostrea edulis

Le prix s’entend à l’unité, ouverte par l’écailler et préparée sur un plateau de glace transportable.