Huitre Fine de Claire de Marennes n°3

Description

Huître Fine de Claire élevée à Dolus-d’Oléron (Charente-Maritime), dans le bassin de Marennes-Oléron, par la famille Gorichon. Méroir de claires argilo-sédimenteuses réputé pour affiner la salinité et polir les arômes.

Arôme finement salée, croquante, ferreuse, alcaline.
Elevée sur table en poche

Affinée en claire argilo-sédimenteux

Taux de chair inférieur à 10%
Naissain diploïde naturel
Huître crossostrea gigas

Idéale dans un plateau de fruits de mer pour compléter une composition de coquillages.
Prix à l’unité, ouverture et préparation incluses. Traçabilité et contrôles qualité à chaque étape.