Huitre Fine de Claire de Marennes n°3

Description

Huître Fine-de-Claire élevée sur l’île de Dolus en Charente-Maritime, dans le bassin de Marenne-Oléron par la famille Gorichon.

Arôme finement salée, croquante, ferreuse, alcaline.
Elevée sur table en poche

Affinée en claire argilo-sédimenteux

Taux de chair inférieur à 10%
Naissain diploïde naturel
Huître crossostrea gigas

Le prix s’entend à l’unité, ouverte par l’écailler et préparée sur un plateau de glace transportable.