Crevette Sauvage Brune de Méditerranée – portion de 1,000 Kg

Description

Crevette sauvage de Méditerranée (Penaeus aztecus), sélectionnée pour sa chair ferme, croquante et savoureuse. Son profil est plus franc, plus tendu et plus iodé qu’une crevette d’élevage classique, avec une belle longueur en bouche et une texture particulièrement agréable après cuisson. À la Poissonnerie PARO (Aix-en-Provence), nous retenons de beaux calibres selon arrivage, puis nous les cuisons maison avec soin afin de préserver leur jutosité, leur tenue et leur finesse aromatique. Préparée à la commande et présentée sur un plateau de glace transportable, cette crevette révèle une vraie personnalité marine. Idéale dans un plateau de fruits de mer pour apporter relief, gourmandise et qualité de chair à une composition de coquillages et crustacés. Sélection rigoureuse, régularité de calibre selon arrivage et préparation soignée par nos poissonniers-écaillers.