Coquille Saint-Jacques farcie

Description

Coquille Saint-Jacques farcie : deux noix de Saint-Jacques fondantes, mêlées à une brunoise de coquillages et de champignons, liées par une béchamel onctueuse puis dressées en coquille. L’assemblage met en avant la douceur iodée de la Saint-Jacques, la sapidité des champignons et le velouté de la sauce, pour une bouche généreuse et équilibrée. Préparation artisanale, prête à réchauffer et gratiner chez vous : 10 minutes à 160 °C (four préchauffé, chaleur tournante). À servir en entrée chaude, avec beurre citronné, persil frais ou salade légère