Caviar Schrenckii Kristal

Description

Caviar Kristal Kaviari – Acipenser schrenckii (esturgeon de l’Amour). Œufs de calibre moyen à large, couleur or à ambre, brillance soutenue. Affinage malossol pour une salinité maîtrisée et une grande netteté aromatique. Profil gustatif précis et élégant : beurre frais, amande/noisette, pointe briochée, iode fin, finale longue et propre. Texture d’abord ferme, puis fondante, offrant un « pop » net sans excès d’huile. Un style reconnaissable, plus vif et aromatique que les caviars très crémeux, idéal en dégustation pure (cuillère en nacre) ou sur supports sobres (blinis, pomme de terre tiède, crème légère). Un repère de constance et de pureté pour les amateurs d’Acipenser schrenckii.