Bigorneaux – portion de 0,100 Kg

Description

Bigorneaux issus de pêche à pied ou de casier, sélectionnés pour leur fraîcheur et leur parfum iodé aux notes d’algue et de champignon.
À la Poissonnerie PARO (Aix-en-Provence), chaque portion est préparée à la commande par nos poissonniers-écaillers : tri, rinçage soigné et conditionnement sur plateau de glace transportable pour une température maîtrisée. La portion est idéale dans un plateau de fruits de mer pour compléter une composition de coquillages et crustacés, avec une saveur marine nette et régulière.
Vendu par portion d’environ 100 g. Sélection rigoureuse des arrivages, traçabilité et contrôle qualité à chaque étape pour une dégustation optimale.