Bouchée à la reine Noël – Saint-Jacques, morilles & sudachi

Description

Bouchée à la reine de Noël : noix de Saint-Jacques fondantes et poireaux étuvés, relevés d’une réduction de barbe. Morilles pour un boisé noble et citron sudachi pour une fraîcheur zestée précise. Feuilletage croustillant, farce onctueuse, équilibre iodé-crémé, finale aromatique brillante. Vendu avec sa sauce à napper (à réchauffer doucement) pour un dressage net et généreux. Une très belle entrée festive, prête à remettre en température et à servir, idéale avec jeunes pousses ou un beurre citronné.