Langouste Royale de Bretagne – portion de 1,000 Kg

Description

Langouste royale rouge de Bretagne (Palinurus elephas), issue d’une pêche française responsable, strictement quota-baguée. Nous ne proposons que des calibres durables, uniquement supérieurs à 800 g (taille minimale rêglementaire !), pour une chair ferme, juteuse et intensément iodée. À la Poissonnerie PARO (Aix-en-Provence), la langouste est cuite maison au court-bouillon aromatique, puis refroidie rapidement pour préserver texture et sucrosité. Préparée à la commande par nos poissonniers-écaillers et présentée sur un plateau de glace transportable afin de garantir une fraîcheur irréprochable. Idéale dans un plateau de fruits de mer pour signer une composition haut de gamme 100 % française : aucun import Nord-Europe.
Pièce d’environ 1kg . Poids réel de l’unité facturé, ici valeur approximative (nos langoustes sauvages font entre 0.8kg et 1.2kg).
Traçabilité, contrôle des températures et régularité de calibre selon arrivages.