Tourteau Femelle de Casier – portion de 0,800 Kg

Description

Tourteau de casier, femelle de pêche côtière France/Irlande (Cancer pagurus). Pièce présentée cuite (selon arrivage) pour une chair sucrée-iodée, corail savoureux et pinces généreuses. À la Poissonnerie PARO (Aix-en-Provence), sélection rigoureuse, contrôle des températures et préparation à la commande par nos poissonniers-écaillers. Présentation sur plateau de glace transportable afin de préserver fraîcheur et tenue. Idéale dans un plateau de fruits de mer pour compléter une composition de crustacés et coquillages haut de gamme. Traçabilité soignée et régularité de calibre selon arrivages